• La cucina Ŕ di per sÚ scienza. Sta al cuoco farla divenire arte.

    La cucina Ŕ di per sÚ scienza. Sta al cuoco farla divenire arte.

    - Gualtiero Marchesi -

  • Cucina non Ŕ mangiare. ╚ molto, molto di pi¨. Cucina Ŕ poesia.

    Cucina non Ŕ mangiare. ╚ molto, molto di pi¨. Cucina Ŕ poesia.

    - Heinz Beck -

  • Non si pu˛ pensare bene, amare bene, dormire bene, se non si ha mangiato bene.

    Non si pu˛ pensare bene, amare bene, dormire bene, se non si ha mangiato bene.

    - Virginia Woolf -

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Ricerca e utilizzo di prodotti selezionati sono da sempre la nostra filosofia in cucina.

La riscoperta della stagionalitÓ e il reperimento di materie prime sul territorio sono un must.
I nostri men¨ di degustazione elaborati con la collaborazione di produttori, coltivatori e allevatori locali mirano a riscoprire sapori ed emozioni a volte assopite nella memoria e condizionate da una sempre crescente omologazione di gusti e profumi.
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Riscoprire e proporre le tradizioni in chiave moderna Ŕ la nostra mission.